Испанская почта Correos продолжает в 2025 году серию марок, посвящённую гастрономии, и представляет новый почтовый блок, посвящённый двум выдающимся продуктам с защищёнными наименованиями происхождения (DOP и IGP) из региона Мадрид: оливковому маслу Aceite de Madrid и говядине Carne de la Sierra de Guadarrama.
Почтовый выпуск и его характеристики
Почтовый блок выполнен в технике офсетной печати на фосфоресцирующей бумаге. Его размер составляет 133 × 99 мм, а каждый из двух марок имеет размеры 30 × 40 и 40 × 30 мм. Номинальная стоимость марок — 3 евро каждая, а общий тираж выпуска составил 70 000 экземпляров.
Aceite de Madrid: сокровище мадридских оливковых рощ
Оливковое масло с наименованием происхождения DOP «Aceite de Madrid» производится в юго-восточной части автономного сообщества Мадрид. Это уникальный регион с благоприятными климатическими и географическими условиями, где на 23 600 гектарах выращиваются оливковые деревья. В производстве масла участвуют 13 сертифицированных маслобоен.
Основу производства составляют сорта оливок Cornicabra, Manzanilla Castellana и Manzanilla Cacereña, а также редкие местные разновидности: Carrasqueña, Gordal, Asperilla и Redondilla. Такое разнообразие сортов позволяет создать уникальные вкусовые профили масла, не имеющие аналогов в мире. Масло Aceite de Madrid отличается богатым ароматом с нотами зелёной травы, яблока, миндаля, помидора и банана, а также гармоничным балансом горечи и пикантности.
Carne de la Sierra de Guadarrama: традиции горного скотоводства
Говядина с географическим указанием IGP «Carne de la Sierra de Guadarrama» производится в горных районах региона. Здесь издавна разводили крупный рогатый скот, который пасётся на природных пастбищах, сохраняя экологический баланс и предотвращая лесные пожары.
Продукция IGP включает несколько категорий мяса в зависимости от возраста и условий откорма животных:
- Тернера (телятина) — молодые самки, выращенные минимум до пяти месяцев и забитые в возрасте до 14 месяцев.
- Аньохо — животные, откормленные до 16 месяцев.
- Себон — кастрированные самцы, забитые в возрасте до 18 месяцев.
Изначально скот в регионе использовался для тяжёлых работ, включая перевозку камня. Со временем сельское хозяйство сменилось мясным животноводством, а местная порода Avileña-Negra Ibérica адаптировалась к суровым условиям региона. Позже её начали скрещивать с породами Limusina и Charolesa, что позволило улучшить качество мяса.
